Madblog af Pernille Tørnqvist

Posts Tagged ‘fyldt chokolade’

  • Opskrift: Sprød mørk chokolade

    maj 13, 13 • OpskrifterNo Comments
    Opskrift: Sprød mørk chokolade

    Denne type fyldt chokolade er virkelig alignet med ordsproget “less is more” og er på ingen tid blevet min absolut yndlings. Den er simpel og består kun af ganske få ingredienser, men sammensætningen er fantastisk, og mine tænder løber i vand bare ved tanken omkring den lækre fløjlsbløde og cremede chokolade ganache. Med den form ...

  • Opskrift: Lys chokolade kuvert med marcipan og brandy

    maj 5, 13 • OpskrifterNo Comments
    Opskrift: Lys chokolade kuvert med marcipan og brandy

    Haps haps haps! Fyldt chokolade med marcipan og brandy! En lækker mild mundfuld der tilfredsstiller den søde tand! Jeg har brugt min lørdag på at fylde mit lager med fyldte chokolader op. Nu må vi se, hvor længe lageret kan holde! Desværre har disse fået nogle hvide prikker i skallen, som højest sandsyneligt skyldes, at ...

  • Opskrift: Lækre chokolade mundfulde med frisk brandy ganashe

    apr 18, 13 • OpskrifterNo Comments
    Opskrift: Lækre chokolade mundfulde med frisk brandy ganashe

    Hvis du er til en lækker mundfuld mørk chokolade af fineste kvalitet, der knaser så appetitvækkende, som kun chokolade formår – og med en lækker frisk blød og smagsfuld lind ganashe, så skal du prøve at give dig ud i at lave denne fyldt chokolade. Blandingen mellem den mørke skal og den lyse og friske ...

  • Temperering af chokolade

    apr 8, 13 • Mad genereltNo Comments
    Temperering af chokolade

    Når man skal lave skaller til fyldte chokolader skal man følge en tempereringsproces, ellers vil man opleve, at skallerne ikke vil give slip og er umulige at få ud af sin form. Følger man derimod processen får man de fineste fyldte chokolader med en blank og sprød overflade – lige som den skal have! Endnu ...

  • Anbefaling: Chokoladekursus

    feb 25, 13 • Mad genereltNo Comments
    Anbefaling: Chokoladekursus

    I julegaven fik jeg et gavekort til et chokoladekursus. Jeg har ventet spændt på, at dagen for kurset endelig kom, og i lørdags var den store dag. Da jeg ankom på adressen i Søndersø, undrede jeg mig over, at det var et ordinært rækkehus i røde mursten i et parcelkvarter. Da jeg kom ind i ...

  • Opskrift: Fyldte chokolade hjerter med marcipan og brandy

    dec 23, 12 • OpskrifterNo Comments
    Opskrift: Fyldte chokolade hjerter med marcipan og brandy

    Sidste weekend havde jeg huset fuld af søde gæster, som kom til Kolding for at sige glædelig jul, samt for at udveksle julegaver. Gæsterne skulle naturligvis have tilfredsstillet deres søde tand, og da Morten lige havde give mig en chokoladesmelter i pre-adventsgave, var det oplagt at serverede fyldte chokolader. Fyldet blev til marcipan og brandy. ...

  • Har du lært chokolade kunsten?

    nov 18, 12 • Mad genereltNo Comments
    Har du lært chokolade kunsten?

    For et stykke tid siden blev interessen om fyldte chokolader vakt hos mig, men efter at have været ALT for kækhøj erfarede jeg, at jeg grusomt havde undervurderet kunsten. Jeg vil stadig gerne lære at lave fyldte chokolader, og jeg har besluttet, at jeg vil på et kursus, så jeg kan lære at opvarme chokolade ...