Madblog af Pernille Tørnqvist

  • Opskrift: Lakrids/hvid chokolade panna cotta

    maj 2, 13 • OpskrifterNo Comments
    Opskrift: Lakrids/hvid chokolade panna cotta

    Mere panna cotta! Jeg er vist blevet afhængig af denne italienske budding. Til dels fordi at den er så nem at lave men også fordi at den går i hjertet på mine dessert elskende gæster. Hvis du er til en fast, fyldig og fræk dessert, der gør dig blød i knæene, og får tænderne til ...

  • Opskrift: Vanilje panna cotta med frugt

    apr 28, 13 • OpskrifterNo Comments
    Opskrift: Vanilje panna cotta med frugt

    En dag vi fik (endnu en omgang) søde gæster, ville jeg lave en sød dessert, der sad lige i skabet. Da jeg skulle vælge, hvad jeg skulle lave, havde jeg to krav: At det skulle være nemt, og at det skulle kunne laves forud. Denne panna cotta (italiensk budding) opfyldte begge krav – plus at ...

  • Opskrift: Lækre chokolade mundfulde med frisk brandy ganashe

    apr 18, 13 • OpskrifterNo Comments
    Opskrift: Lækre chokolade mundfulde med frisk brandy ganashe

    Hvis du er til en lækker mundfuld mørk chokolade af fineste kvalitet, der knaser så appetitvækkende, som kun chokolade formår – og med en lækker frisk blød og smagsfuld lind ganashe, så skal du prøve at give dig ud i at lave denne fyldt chokolade. Blandingen mellem den mørke skal og den lyse og friske ...

  • Temperering af chokolade

    apr 8, 13 • Mad genereltNo Comments
    Temperering af chokolade

    Når man skal lave skaller til fyldte chokolader skal man følge en tempereringsproces, ellers vil man opleve, at skallerne ikke vil give slip og er umulige at få ud af sin form. Følger man derimod processen får man de fineste fyldte chokolader med en blank og sprød overflade – lige som den skal have! Endnu ...

  • Opskrift: Proteinrig morgenmad

    mar 26, 13 • OpskrifterNo Comments
    Opskrift: Proteinrig morgenmad

    Jeg har en sult uden lige (altid, men især) om morgenen. Så snart jeg vågner skal jeg have mad! Brød elsker jeg, men min fordøjelse kan ikke samarbejde med det, så jeg spiser kun surmælksprodukter, der holder min tarmflora i balance, og jeg slipper for at blive oppustet. Nu kommer det til at lyde lidt ...

  • Opskrift: Stenalderbrød

    mar 18, 13 • Opskrifter2 Comments
    Opskrift: Stenalderbrød

    Stenalderbrød…. Bestemt ikke sidste gang, at det bliver lavet! Jeg elsker brød! Men det afholder jeg mig fra, så i weekenden lavede jeg et alternativ til brød – stenalderbrød! Det er ubeskriveligt nævnt at lave – prøv det! Herhjemme har det erstattet rugbrød, det er et dyrere alternativ, men det mætter meget mere. Ingredienser: 800 ...

  • Anbefaling: Chokoladekursus

    feb 25, 13 • Mad genereltNo Comments
    Anbefaling: Chokoladekursus

    I julegaven fik jeg et gavekort til et chokoladekursus. Jeg har ventet spændt på, at dagen for kurset endelig kom, og i lørdags var den store dag. Da jeg ankom på adressen i Søndersø, undrede jeg mig over, at det var et ordinært rækkehus i røde mursten i et parcelkvarter. Da jeg kom ind i ...